鶏の五香炒め
中国っぽ～い香りを出したい時には、五香粉に限る！ 中華の肉料理によくあるタイプの味です。この味付け、いろいろ使えそう。で、これもまた、小さめに切った鶏をちまちまと箸でつまんで食べるのが楽しい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまり物がなくて、仕方がないので食材ではなく香りが主役のおかずを作ってみた。傘を持っていないので、雨が降ると買い物に出られなくて…(笑)。
鶏の五香炒め
中国っぽ～い香りを出したい時には、五香粉に限る！ 中華の肉料理によくあるタイプの味です。この味付け、いろいろ使えそう。で、これもまた、小さめに切った鶏をちまちまと箸でつまんで食べるのが楽しい。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまり物がなくて、仕方がないので食材ではなく香りが主役のおかずを作ってみた。傘を持っていないので、雨が降ると買い物に出られなくて…(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は3cm程度の大きさに削ぎ切りにし、★印の材料をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は細い小口切りにする。☆印の調味料を混ぜておく。
- 2
鍋に油を熱し、鶏胸肉を焼く。引っ繰り返しながら焼き、焦げ色がついてきたら取り出す。
- 3
同じ鍋に玉ねぎとしょうがを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、赤唐辛子を加え、鶏を戻す。合わせておいたおいた☆印の調味料を加え、全体をかき回して少し炒めて完成。
コツ・ポイント
1) 鶏はもも肉でもOK。お好みでどうぞ。 2) 今回は鶏と玉ねぎのみの具だけど、他にはマッシュルーム、ピーマン、ブロッコリー、長ねぎ、いんげん、竹の子、セロリなどを組み合わせてもおいしそう。 3) 五香粉の量はお好みで。 4) 五香粉のない方は、花椒、八角（スターアニス）、桂皮（シナモン）、丁香（クローヴ）、陳皮（みかんの皮）をブレンドして…って、誰もしないですよね(笑)。私はやろうとしたけど！
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