納豆チャーハン
納豆チャーハンの作り方はいろいろあると思いますが、ここでの作り方は、簡単で、ねばねばがあまりチャーハンに出ないで、サラット仕上がります。
写真はネギなしですが、なくてもおいしくできますので、気にしないで作りましょう。
このレシピの生い立ち
カメラマンの斉藤さんの得意メニューですが、作っているところは見ていないので、作り方は独自かもしれません。
納豆は、賞味期限を過ぎても、アンモニア臭さえしなければ、かえっておいしくなります。
納豆チャーハン
納豆チャーハンの作り方はいろいろあると思いますが、ここでの作り方は、簡単で、ねばねばがあまりチャーハンに出ないで、サラット仕上がります。
写真はネギなしですが、なくてもおいしくできますので、気にしないで作りましょう。
このレシピの生い立ち
カメラマンの斉藤さんの得意メニューですが、作っているところは見ていないので、作り方は独自かもしれません。
納豆は、賞味期限を過ぎても、アンモニア臭さえしなければ、かえっておいしくなります。
作り方
- 1
ご飯がひやご飯なら、電子レンジで温めておく。（チンチンになったら熱すぎるので、少しさましておく）
- 2
ボールに、納豆、卵を入れかきまぜたところに、ご飯を入れ、卵がご飯を覆うように少し混ぜる。
- 3
強火で熱した中華鍋に油（余り多くなく）を入れ、混ぜたご飯を入れ、かき混ぜながら、粒が離れるようになったら、なっとうのたれを入れ、かき混ぜながら、ねぎ、こしょうを入れて出来あがり。
最後に青海苔をふりかける。 - 4
次にまたおいしく作るために。後処理をしましょう。
- 5
洗剤は使わないで、たわし、スポンジできれいに汚れを洗い流し、ちょっと火にかけて水分を飛ばす。
- 6
それでも焼き付いて、困るときは焼き切りをしましょう。
焼き切り方法は、やきそばの手順に載せてありますので参考に。 - 7
- 8
コツ・ポイント
チャーハンは卵がごはんを覆って、きれいに米粒を卵焼きの中に閉じ込めるとおいしく、さらっと仕上がります。
プロは、熱した中華鍋にとき卵を入れたらすぐご飯を入れるようですが、素人はご飯を入れる前にご飯と卵を混ぜておくと簡単です。
ご飯がサラッと仕上がるには、いためるときに上下をまめに返すこと、これができない人は、フライ返しなど使って、かならず強火で、こげて卵焼きになって固まりにならないようにするの
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