自分で作ろう♪真イカの一夜干し
一夜干しだからって、夜干しちゃいけません。朝に食べるわけじゃないんだから(笑)。しっとりやわらか～い生干せスルメです。炙って一味マヨでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
昔アルバイトしていたお店のマスターがよくお店に干して作っていました。原価100円なのに、1500円で売ってたなぁ(笑)。ウチの原価は50円♪
自分で作ろう♪真イカの一夜干し
一夜干しだからって、夜干しちゃいけません。朝に食べるわけじゃないんだから(笑)。しっとりやわらか～い生干せスルメです。炙って一味マヨでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
昔アルバイトしていたお店のマスターがよくお店に干して作っていました。原価100円なのに、1500円で売ってたなぁ(笑)。ウチの原価は50円♪
アプリでひらく作り方
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イカは胴から内臓と足の部分をを引き抜き、胴を切り開き塩をすり込み、ミミの部分にラップをしてストーブに近い高所で表面がちょっと乾くまで約6時間ぐらい干します。(水分が出るので下に新聞紙を敷きます。)
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- 2
←びょ～んと高い電気スタンドにぶら下げたイカ君・・・(笑)。
- 3
イカの形をしたイカ焼き(丸まらないように挟んで焼けるもの。百均で購入。)で焦げ目がつく程度まで両面を炙り、手で裂いて完成です。一味マヨで頂きましょう♪
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- 4
2004.2.29。ストーブを焚いてる冬が最適です。真イカが特売の休みの日は、居間にこーやってイカがぶら～んと・・・(笑)
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- 5
焼く時は極々弱火で火元から離して回すように焼いてね。
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- 6
2004.4.18。湯豆腐の季節が終ったら、日曜日は一夜干しの日になりま～す。旬のアスパラと共にマヨマヨなおつまみ♪
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コツ・ポイント
真イカは身が厚くてオススメです。ヤリイカなら干す時間を短めに。ミミをラップで挟むのは、薄い耳が早く干せちゃうからです。ゲソは焼きそばの具にしたりできるので、再冷凍して下さい。イカに目のない猫をお飼の方は気をつけてね(笑)。あ、銀ちゃんが狙ってる～！(笑)
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