鍋にテッチャンを入れ、ヒタヒタに水を注ぎます。その後酒を加えて20分ほど煮込みます。その後、焼肉のタレ、味噌、その他を加えさらに煮込みます。煮込めば煮込むほど美味しくなります。

*その2 テッチャン、ニンニクスライス、玉葱、高の爪(輪切り)をフライパンで焼き、酒100cc加え白味噌大匙3を加え混ぜ合わせ煮込みます。トローリとしたら食べごろです。残ったタレでうどんを絡ませて食べても美味しい。