[水団を作る]　
小麦粉とスターチをボウルに入れ、お湯を加えて箸またはスプーンで溶く。
少し固めの状態で黄粉とすり胡麻を入れ混ぜ、トロロ程度の固さまでお湯または水で伸ばす。

[スープの準備]
鍋に昆布を入れ、火にかける。沸いてきたらササミを入れ、軽くゆでて取り出す(お湯は捨てない)。
水でさっと粗熱をとり、手でお好みの大きさに裂く。
若布は塩抜or戻しておく。白菜は手で白い部分と柔らかい部分を別に適当な大きさに千切る。

[水団を作る]
２の鍋にナンプラーを味を見つつ加える。沸いてきたらササミ、白菜の白い部分を加える。
再び沸いたところで１の水団をスプーンですくって落としていく。

[出来上がり]
3の水団が浮き上がってきたら白菜の柔らかい部分、若布を入れて3分程度煮て味を調えて出来上がり。