鶏肉は食べやすい大きさに切り塩・コショウをする。
たまねぎは薄くスライスし、にんじんは２センチのイチョウ切り、にら・アスパラは３～４センチの大きさに切ります。

フライパンに油をひき鶏肉を炒め一旦取り出す。
玉ねぎをしんなりするまで炒め、にら以外の野菜を入れ５分くらい炒めます。

深い鍋に鶏肉・野菜を入れひたひたに水を入れ強火にする。
沸騰したら中火にし約１０分ルーを入れ弱火にし１５分煮て出来上がり。