ショウガは皮を剥いて細切りに、マグロは一口大に切ります。

みりん以外の材料全部を鍋に入れて火にかけます。
醤油と酒は計量カップに纏め入れ、マグロがひたひたになるくらいまで入れて下さい。

煮立ってきたらみりんを入れ、時々鍋を揺すって汁が全体に行き渡るようにします。

煮汁が殆ど無くなったら出来上がり。