鮭のさっぱり蒸し
手間隙かけず、簡単に作れます。さっぱりと鮭を頂きたい時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩コショウし、生姜はスライスと調味料用のものはみじん切りにする。長ネギは白い部分は斜めに薄切りにし、青い部分はとっておく。
- 2
鍋(フライパン)に長ネギの青い部分を敷き、スライスした生姜を入れ、鮭を並べて、斜め切りにしたネギの半量をのせて、酒・水を加えてフタをして火にかけ、沸騰したら７～８分蒸し煮にする。火を止めてから、５分程蒸らす。
- 3
[2]の鮭を上にのったネギと一緒にお皿に盛り付け、その上に残っているスライスしたネギを乗せる。
- 4
醤油・酢・生姜のみじん切りに[2]の蒸し汁大１を加えて、鮭にかける。アツアツのゴマ油をジュッと回しかけ、お好みで白ゴマをふりかけて、出来上がり！
ゴマ油をアツアツにせず、酢醤油に混ぜてかけてもOK
コツ・ポイント
ネギを多めに乗せて、アツアツのゴマ油をジュッとかけるのが好きです。米酢がなければ、穀物酢でもOK!
つくれぽ
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