カリフラワーは洗って小さく切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にマーガリンを溶かし、1を炒める。

コンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。

牛乳を加えてミキサーにかけ、塩･胡椒を加える。

鍋に戻して温めるか、器に移してレンジで温める。あれば飾り用のカリフラワーのせる。