さつまいもは皮をむいて小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にマーガリンを溶かし、玉ねぎを炒め、さつまいも、コンソメ、水を加えて煮る。

汁気がなくなってやわらかくなったら牛乳を加えてミキサーにかける。

鍋に戻して温め、塩・胡椒で味付けする。器に盛って、あれば飾り用のさつまいもをのせる。