バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、粉茶を粉に均一に混ぜておく。オーブンは190度に余熱しておく。

バターをよく練り、砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

卵を割りほぐし、２に少しずつ加えながら、分離しないようによく混ぜる。

３にカスピ海ヨーグルト（なければ牛乳でも）を加え、よく混ぜ、１で準備した粉を加えて、ゴムベラで、さっくり混ぜる。

マフィンカップに４の生地を流し、１９０度のオーブンで３０分位焼く。竹串を刺して、生地がくっついてこなかったら出来上がり。