お湯をわかしている間に準備です。トマトは丁寧にする場合は皮を湯剥きしてください。ミニトマトを皮付のまま半分に切ってもいいです。（写真のように）バジルはせん切りにしてください。チーズを入れる場合は1cmの角切りに。

オリーブオイル（できればバージンオイル）ににんにくのみじん切りをいれ、塩・胡椒（粗引き）で味をつけます。ちょっとしっかり目にしてください。ここに①をいれます。

カッペリーニは2分半くらいゆでて水道の水に当てた後、氷水にとってさっと冷やし、水気をよくきります。②のボールにいれて全体をよく混ぜて味みてください。塩・胡椒で味をととのえ、皿にもってお好みで粉チーズをかけてください。