りんごの皮をむいて、８等分のくし切りにします。

お鍋にりんごと分量の水、砂糖も加えて火にかけます。キッチンペーパーで落し蓋をして、蓋はせずに中火で沸騰させます。

沸騰したら弱火にして、約２０分煮ます。りんごの色が少し透き通ってくればできあがり。火を止めて、仕上げに桂花陳酒を加えて、あら熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。