じゃがいもは皮をむいてゆでる。たまねぎは細切り、ほうれん草も細かく切っておく。

じゃがいもに竹串などを指してみて、すっと通るようになったら湯を切る。同じなべにいれたままたまねぎとほうれん草、サーモンスライスを入れて、粉吹きいもの要領で水分を飛ばす。
★水分を飛ばしている間に他の材料にも火が通るよ！

（２）の味を見て塩・コショーをして味を調え、２つに分け小判型に整形する。

★サーモンの塩味があるから、ちょっとでいいかも。

（３）に小麦粉をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。

★中身はすでに火が通っているので、油の温度は高めで大丈夫。

表面がきつね色になったら引き上げ、油を切る。

サラダ（分量外）を乗せたお皿に盛り、ケチャップ：ウスターソース＝１：１をまぜたソースをかけていただく。