玉ねぎ、ハム、ピーマンは粗めのみじん切りにし、レタスは手でちぎり水気をきっておく。

卵を割りほぐし、ご飯と混ぜておく。（テレビで見たぱらぱらに仕上がる技を真似たの(^_^.)）

フライパンにごま油を熱し、(2)の卵ご飯を炒める。（強火で手早くぱらぱらになるように。）

レタス以外の材料を加えて炒め、塩・こしょうをする。最後にレタスを入れ、しょうゆをまわし入れたらすぐに火を止める。