ゴーヤーを食べよう!(2)●ゴーヤーのお味噌汁-レシピのメイン写真

ゴーヤーを食べよう!(2)●ゴーヤーのお味噌汁

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料理っていうほどのものじゃありませんが、結構いける組み合わせだったので紹介します。うちではちょっとゴーヤーが余った時の使いきりメニューとして活用しています。

ゴーヤーを食べよう!(2)●ゴーヤーのお味噌汁

料理っていうほどのものじゃありませんが、結構いける組み合わせだったので紹介します。うちではちょっとゴーヤーが余った時の使いきりメニューとして活用しています。

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材料

2人分
  1. ゴーヤーにがうり 1/4本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ワカメ ひと掴み
  4. ゴマ 少々
  5. だし汁 適量
  6. 味噌(あれば赤味噌が合います 適宜

作り方

  1. 1

    種を取ったゴーヤーと玉ねぎを薄切りにする。ワカメは水で戻してから食べやすい大きさに知っておく。

  2. 2

    鍋にごま油少々を熱して玉ねぎとゴーヤーを軽く炒めてからだし汁を注ぐ。あくを取りながら暫く煮る。

  3. 3

    ゴーヤーに火が通ったら一旦火を止め、味噌を溶かし込む。ワカメを加えてもう一度火にかけ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

きりっとした苦味が夏向きのメニューです。あまり苦いのが好きでない方は、先にゴーヤーだけ下湯ですると良いようです。

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野菜とスパイス、シーズニングがこよなく好き。最近は愛犬りんと戯れるのがもっと好きかも...。大雑把な性格なので、私のレシピ中の分量表示は割とアバウトです。ご覧下さる方はご了承くださいマセ。
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