ごはんがモリモリいけるおかずです。中に入れる野菜は、キノコや人参など冷蔵庫にあまっているものや季節の美味しい野菜をお好みでたっぷり入れて下さい、香草（コリアンダー）を入れたらうんとエスニックになります
このレシピの生い立ち
「茄子の味噌炒め」は、母の得意料理（お砂糖など使わないもっとシンプルな美味しさ）ところがどう逆立ちしても母より上手に作れない！！！！ならば私のオリジナルで美味しいもを！！と頑張って試行錯誤した末のレシピです