鯵を３枚におろして皮を剥ぎます。ご飯を固めに炊いて寿司酢を混ぜておきます。そこに細かく切った海苔と細かく切った生姜１欠とごまをいれて混ぜておきます。

鯵をたっぱなどに入れてお酢をかけ、塩、砂糖、生姜を１かけ（細かい千切り）を入れて３０分ほどおきます。３０分たったら汁気をペーパータオルで拭きます。

ご飯を握りその上に鯵をのせます。鯵の上に生姜を擦ったものとねぎをのせて完成ですっ！
いっただきま～す☆