ボウルに挽肉・ネギのみじん切り・卵を入れてよくこねる。混ざったら、しょうが・醤油（少々）砂糖（少々）片栗粉（適量）を入れてさらに混ぜる。

こねあがったら、手でにぎりながらひとつずつ油に入れて素揚げにしていく。

フライパンでモヤシを炒め
酢・砂糖・ケチャップを入れて甘酢あんを作る。
もやしを皿に盛り、肉団子を入れ、甘酢あんをかけて召し上がれ。