蒸し器を用意し湯を沸かす。サツマイモは洗って、皮を付けたまま1cmから1.5cm角のサイコロ状に切って水にさらしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖とバターを入れて、混ぜ合わせる。そこにホットケーキミックスと牛乳を加え、全体がなじむ程度に混ぜて、クリーム状にする。

水にさらしたサツマイモをざるに上げ水気をきる。

プリン型などにアルミ製もしくは紙製のケーキ型を敷き、生地を型の八分目ほどまで流し入れ、水気をきったサツマイモを6等分にトッピングする。

蒸し器に入れ、強火で15から20分ほど蒸す。竹串をさして何も付かなければ出来上がり。