バターと卵は室温に出しておく。小麦粉はふるいにかけておく。

インスタントコーヒーは最初から粉々のものはいいのだけれど、たまに硬いものもあるので、ミルミキサーで粉々に粉砕しておきましょう。

ボウルにバターと塩を入れてへらでクリーム状に練って、砂糖を少しずつ加えながら更に練る。

３に２のコーヒーを加え、解きほぐした卵黄を少しずつ加えていく。バニラエッセンスも加える。

オーブンを180度に予熱する。

４の中に、ふるった小麦粉を加えて木べらで切るように混ぜる。

６をスプーン２本を使って、クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べていく。
焼き上がりはかなり膨れるため、間をあけて並べること♪

180度のオーブンで15分焼く。