粉類は合わせてふるっておく。バターは室温に戻し、たまごは白身･黄身に分けておく。
ＦＰにバターを練り、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、卵黄をひとつずつ加え、その都度よく混ぜる。
オーブンを１７０度に温めはじめる。

ボウルに卵白と粉糖を合わせ、しっかりとメレンゲを作る。[パティシエに習ったメレンゲの作り方(ID： 17368120)]を参照にしてくださいね＾＾ そこへ卵黄タネを入れてＨＭでよくなじませる。バナナをフォークで粗くつぶし、ボウルに加えて軽く混ぜる。

２に粉類を２回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら型に流し、１０ｃｍ程の高さから２～３度落とし、平になったら１７０度のオーブンで３０分焼いて出来上がり。