カツオは、３センチ角ぐらいに切って、さっと、湯通し。（表面の色が変わるくらいでＯＫ）　　たけのこは、細かく刻む。

フライパンに、＜１＞の材料と、調味料（すりごま以外）、水（１カップ）を入れて、混ぜながら、しっかりと汁気がなくなるまで煮含める。

水分が、ほとんどなくなったら、白すりごまを入れ、まぜて、できあがり！