♪明太じゃが♪
ソニア @cook_40015062
♪いただいた明太子、私的にはちょっと辛くて少量しか食べられません(-_-;)でもおいしそう..で、料理に使うとこれが意外にあんまり辛くないんですよね。スパゲティーもおいしいし、今回はじゃがいもと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
弁当素材も、ビールのつまみも、近いものがある...
♪明太じゃが♪
♪いただいた明太子、私的にはちょっと辛くて少量しか食べられません(-_-;)でもおいしそう..で、料理に使うとこれが意外にあんまり辛くないんですよね。スパゲティーもおいしいし、今回はじゃがいもと炒めてみました。
このレシピの生い立ち
弁当素材も、ビールのつまみも、近いものがある...
アプリでひらく作り方
- 1
◆じゃがいもは皮をむき1センチにスライスしたものを、更に細く切り、水にさらします。大根の葉と枝は細かく切ります。
- 2
◆フライパンにサラダオイルを敷き、まず大根の葉を炒めそこに水を少し足して塩少々入れ、炒め煮していきます。結構煮ても大丈夫です。水気がなくなるまで煮ます。
- 3
◆2.にバターを入れてからじゃがいもを入れて更に炒めます。少し透明感が出たら、酒を振りいれて芯が少し残る程度に炒めます。
- 4
◆醤油をさっと回し入れ、火を止めます。そこへお好みの分量の明太子を火を止めた状態でまぜあわせ、最後にレモンをしぼって仕上げです。
コツ・ポイント
◆しゃりしゃりジャガ・と同じく、すこし硬めに炒めるのがポイントです。でも大根の葉は炒め煮して少し軟らかく味を含ませます。
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