じゃがいもは5mm角の細切りにし、水にさらしておく。水菜は3cmに切る。

フライパンを中火にかけ、ごま油を熱する。

フライパンに豚肉を入れて炒め、表面が白くなってきたところで、じゃがいもを加え表面が透明になるまで炒める。

水菜を加え、全体を大きく混ぜながら、しょうゆを鍋肌から加える。

味を見てから、塩、こしょうを加える。全体に味がなじんだら出来上がり。