鶏肉はお好みで食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くしておく。じゃがいもは皮をむいて（新じゃがなら皮をつけたままがおいしい）、一口大に切る。

ローズマリーは茎から葉をとり、にんにくは皮をむいて１かけずつ半分に切る。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてにんにくと鶏肉をいれ、皮に焼き色がついたらじゃがいもとローズマリーを加える。
全体に塩コショウを軽くふる。

弱火でフタをして、時々裏返しながら２０分～３０分くらい焼けば出来上がり。ジャガイモも鶏肉も十分に火が通り身が柔らかくなります。