すりおろしたしょうがとグラニュー糖、レモンの皮をお鍋にいれ、火をとおす。

サラダ油、ブラウンシュガー、卵、牛乳をボールに入れてよく混ぜておく。

粉類をあわせてふるい、2に加える。さらに1も加え、型にながし、180℃で1時間ほど焼く。