豚肉は脂肪と赤身の間に包丁で軽く切り目を入れ塩・こしょうする。
たまねぎは薄切りにしておく。

フライパンに油をひき豚肉を入れて中火で両面に焼き色をつける。
フタをして３～５分弱火で火を通す。
焼きあがったら肉を取り出しお皿に盛り付けする。

フライパンを軽く拭いてバターを入れ、たまねぎをしんなりするまで炒める

たまねぎがしんなりしたらマスタード・白ワインを加えて少し煮込む。

先に盛り付けてあったお肉の上にソースをのせて出来上がり♪あればパセリのみじん切りを振り掛けると見た目もいっそう鮮やかです。