１．ピーマンは、縦４分の１に切りへたと種を取り除く。

（※　ウェイパー小さじ半分程度・酒大さじ２・醤油小さじ１を合わせておく。）

中華鍋に油を入れ煙が立つまで熱して、１．のピーマンを入れ。

さらっと炒める。

（※１の合わせ調味料を加え、）塩・胡椒で味付けをして出来上がり。