なべにかぼちゃを入れ、かぶるぐらい水を入れる。だしも入れて火にかけ煮立たせる。

煮立ったら強火でそのまま５分ぐらい煮て、砂糖を加える。更に５分～１０分ぐらい煮たら、味噌を溶き入れ、ちんげん菜を手でちぎって入れる。

そのまま強火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。途中で水分が減ってきた場合は水を足す。