白生地を作ります。水120gに白砂糖を入れて沸騰させます。火を止め粉の半分を加え、よく練ります。

黒生地も残りの材料で同じように作ります。

二色の生地がそろったら、白生地と黒生地を同量ずつ手に取り小判型に丸めます。

蒸気のあがった蒸し器で15～20分蒸します。無視上がりをうちわであおぐとてりがでてきれいになります。