筍は繊維に沿って薄切りに・ホタテはたて半分に・にんにくはみじん切りに・鷹のつめは中の種を出しておく。
ルッコラ・バジルは食べやすい大きさに手でちぎっておく。

フライパンを弱火にかけて
にんにく・鷹のつめを入れて香りを出す。
いい香りがしてきたら、火を強めて筍を入れる。

筍に軽く色がついてきたらホタテを入れる。このときあまりフライパンをゆすらないこと。あくまでも焼き色をつけたいので。でも焦げないように注意して！

十分に火が通ったら塩・こしょうして、火を止めてルッコラとバジルと和えてしょうゆを1?2振りする。
できあがり。