お豆腐そぼろ

Name: お豆腐そぼろ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 木綿豆腐 150g; しょうゆ 大さじ２; 酒 大さじ２; 砂糖 大さじ1/2

半分豆腐、半分鶏ひき肉のそぼろです。口当たりがふわっとやさしくて、せっかく低カロリーなのについつい倍食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉とお豆腐が中途半端に残ってしまったので、そぼろにしたら大成功でした。言われないと豆腐とは分からないようです。

材料

2人分

1

豆腐はキッチンペーパーかふきんに包んでぎゅっと絞り、水気を切る。
2

小鍋にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、ひき肉を入れる。そこへ豆腐を、指先で細かく崩しながら加え、全体をよく混ぜてモロモロにする。
しょうゆ・酒・砂糖の量は、ご家庭の味に合わせてください。
3

鍋を弱火にかけて、泡立て器か菜ばしでしっかりかき混ぜながら、完全に火が通るまで加熱する。（このように調味料を先に混ぜてから火にかけるのが、上手にそぼろを作るコツです）
4

豆腐から水が出るので、火を少し強めて数分間、お好みの状態まで火を通す。