豚ハツは細切りにし、切り干し大根はさっと茹で、堅めにもどしておき、大葉は千切りにしておく。

フライパンに油を熱し、ハツ、切り干しの順によく炒める。

焼き肉のタレを入れ、材料にまわるように炒めたら、大葉も加えてもうひと炒め。

3をお皿に盛り、大根おろし、卵黄をのせて出来上がり。