まずは汁の部から…
豚挽肉には生姜のスリおろしを加えて「つゆの素」で下味をつけておく。
ニラがあれば綺麗に洗って2～3センチに切っておく。

ナスや冷蔵庫の残り野菜を大き目の一口大にカットして、油通ししておく。８分通りっていうところで…
野菜は一種類ずつ丁寧に…
ラードがあれば少々加えると風味が増します。

油通しが終わったら、炒める分の油を残し、余分な油を容器に取り去る。炒め鍋に 1)を入れ、シッカリ豚挽肉に火を通す。

3)の中に 2)を入れ、さらに分量分の「つゆの素」と適量の湯を加えて一煮立ちさせる。

別鍋で素麺を硬目にゆでて…冷水でしっかり麺を締める。
素麺だってアルデンテです！

熱いつゆで…
また冷ましたつゆでも…
できれば、たまには暖かいつゆで召し上がれ！

食べる直前につゆに白髪ネギを散らせば尚ヨシ…