お鍋に水、寒天粉末、砂糖を入れてよく混ぜ、火にかけ沸騰させ、さらに2分火にかける。
これで寒天液は出来上がり。

容器に粒アンを入れてそこに寒天液を流し入れる。粒アンがまんべんなくいきわたるように木ベラで広げ、そのまま冷蔵庫へ。

1時間もしないうちに固まりますが、よく冷えるまではもう1時間冷やしたほうがおいしいです。