ナスは薄切りにして、皮目に包丁を入れる。塩を軽く振るう。

キュウリは大きめの微塵切り、玉ねぎはスライスする。

ヨーグルトの上澄みを捨て濃い目の濃度にして、ニンニクの摩り下ろし、キュウリ、玉ねぎを加え、ブラックペッパーと塩で好みの味にする。

ナスを油で揚げる。多少色が付くくらい。

ヨーグルトとナスを和える。そのままカレーの付け合せにしても美味しいです。

今朝はトーストにバター＆チーズを乗せて、、、

ナスのヨーグルトサラダをトッピング。