トマトは種の水っぽいところは使わず、それ以外を5mm角程度に刻みキッチンペーパーで水気を切る。

玉葱はみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。香菜もみじん切り。

香菜でもコリアンダーでもパクチーでもシアントロでもなんでもいいので、これは入れてください。

アボカドの中身を取り出し、スプーンでつぶし、レモン汁を入れる。

4に1と2を入れ、クミン、カイエンヌペッパー、胡椒を入れて塩で味を調えてよく混ぜたら、出来上がり。

お好みでハラペーニョのみじん切りなど入れても素敵です。