カニかまを1,5ｃｍくらいに切って適当に裂く。ゆで卵は黄身と白身に分ける。

ゆで卵の黄身は潰してマヨネーズと混ぜてなじませる。白身はカニかまの大きさに合わせた大きさに刻む。

カニかま、刻んだ白身、マヨネーズと和えた白身を混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

スプーンで丸い団子型に形を作って、小麦粉をまぶし、生卵にくぐらせ、パン粉をつける。

170～180℃の油で揚げる。周りがきつね色になったらできあがり。ケチャップやウスターソースがよく合います。