筍の水煮、椎茸（戻す）は千切りに、にらは１ｃｍ間隔に、春雨はかために茹でて３等分に切る。
☆調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れ熱し、生姜のみじん切り、豚ひき肉を炒める。さらに筍、椎茸を入れ炒めにら、春雨も加える。

椎茸の戻し汁（１カップ）と☆調味料を入れて煮詰め、半分くらい汁気がなくなったら、水溶き片栗粉を入れてさらに煮詰める。

あとは、冷ました具を春巻きの皮で包み（端は水溶き小麦を塗って閉じる）揚げれば出来上がり！！
お好みで芥子酢醤油をつけて食べて下さい。