イタリアン鯛の尾頭付き？

Name: イタリアン鯛の尾頭付き？
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 １匹; トマト １個（ミニ・トマトなら１０個）; ニンニク ひとかけら; エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル 適当; 白ワイン １/４カップ; 塩 適当; 胡椒 適当; レモン 適当

Signora @cook_40015238

カトリック国のイタリアでは、伝統的に金曜日は肉を食べてはいけないことになっており、自然と「魚の日」と決まっています（もちろん、そんな習慣は無視して肉を食べている人もたくさんいます）。
このレシピの生い立ち
「日本人以上に魚を食べている」と主張するイタリア人の同僚に教えてもらいました。

イタリアン鯛の尾頭付き？

Signora @cook_40015238

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材料

2人分

鯛１匹
トマト１個（ミニ・トマトなら１０個）
ニンニクひとかけら
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル適当
白ワイン１/４カップ
塩適当
胡椒適当
レモン適当

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作り方

1

鯛の鱗と内臓を取り、きれいに洗ってキッチン・ペーパーで水気をふき取る。
2

軽く塩胡椒したら、腹の中に適当な大きさに切ったトマトを入るだけ入れる。
3

フライパンにオリーブ・オイルとつぶしたニンニク、２の鯛を入れ、上に残りのトマトを置いたら、白ワインをかけてふたをし、２０分くらい弱めの中火で蒸し焼きにする。
4

皮と骨をきれいに取り除いて、レモン汁をかけてからサービスします。