油少々しいたフライパンでハムを両面ソテーする。その間に葱、ニンニクはみじん
切りにしておく

ハムに火が通ったら取り出し、そこへバターを加え、ねぎを弱めの中火でジックリ
炒め、焦げそうになってきたら赤ワインとコンソメを加え、鍋をゴシゴシこそげ
て少し煮詰める。

トローっとなってきたら醤油とコショーを加え味をととのえ、ハムを戻して温めて
出来合がり。