ひじきは水につけて戻す。※急ぐときは深めの器に入れてかぶる位の水を注ぎ、ラップをしてレンジで3～4分加熱する。

人参は小さめの細切り、油揚げは油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。

鍋に水気を切ったひじき、人参、油揚げを入れ、だし汁を加えて強火にかける。

沸騰してきたら砂糖、醤油を加えて弱火にし、汁気が少なくなるまで煮る。