ウドの酢味噌和え
ウドと言えばやっぱり酢味噌和えでしょう!!
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ウドと言えばやっぱり酢味噌和えでしょう!!
ウドと言えばやっぱり酢味噌和えでしょう!!
《生で食べる場合》(1)山ウドは皮をむき3、4cmの短冊切りにして酢水にさらす。(2)酢味噌の材料を合わせ混ぜる。(3)水気を切った(1)に(2)をかける。
《茹でて食べる場合》(1)皮をむき3、4cmの短冊切りにしたものを酢水で茹でる。(色上がりがよい)(2)流水に20分間程度晒す。(3)酢味噌の材料を合わせ混ぜたものを水気を切った(1)にかける。
辛子酢味噌、味噌マヨネーズで合えても美味しいですよ。
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