揚げそば
キッチョ @cook_40017004
焼きそばを油で揚げてあんをかけて混ぜ混ぜして食べます。皿うどんみたいな感じです。
たくさん作って、残ったら翌日は中華飯のようにご飯にかけたり、うどんにかけたり いろいろアレンジできます。
※手順が入れ替わっていたので訂正しました。
このレシピの生い立ち
これも義母から教わりました。
揚げそば
焼きそばを油で揚げてあんをかけて混ぜ混ぜして食べます。皿うどんみたいな感じです。
たくさん作って、残ったら翌日は中華飯のようにご飯にかけたり、うどんにかけたり いろいろアレンジできます。
※手順が入れ替わっていたので訂正しました。
このレシピの生い立ち
これも義母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。だいたいカレーを作るときのような感じでＯＫです。
- 2
肉･野菜(白菜は除く)の順に炒め水を加え火が通るまで煮ます。むきえびは固くなるので最後に入れてください。
- 3
調味料で濃い目に味付けしてください。後で白菜を入れると味が薄くなります。
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけます。その後白菜を加えて弱火で温めます。
- 5
少な目の揚げ油(高温190度くらい)で麺を揚げます。袋の中で揉みほぐして油に入れます。麺が広がるので箸でまとめながらカリッとするまで両面揚げます。
- 6
網で油を切ってあんをかけます。熱いうちに混ぜないと混ざりませんのでご注意を。
コツ・ポイント
麺を揚げる時の油はすごく少なくしてください。泡がブクブクしてきて鍋からあふれて危険です。
やきそばの種類によってはうまくカリッと揚がらないものもあります。いろいろ試してみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17356987
