トマトはへたを取り櫛形に切る。青梗菜は一枚ずつはがして１ｃｍくらいに切る。ニンジンは薄い短冊切りにする。白菜は葉と芯を分けて葉はざく切り、芯をそぎ切りにする。豆腐は１ｃｍ角に切る。

スープを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたらニンジンを入れる。２分ほど煮たら白菜の芯の部分を入れて１分ほど煮る。その後、葉の部分と青梗菜を入れて煮る。

塩、胡椒、醤油を加えて味付けする。

ここにトマトを加える。スープがふつふついってきたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

とろみがついたら豆腐を加えて一煮立ちさせてできあがり。