生地作りです。強力粉、薄力粉、塩を混ぜて振るっておきます。そこにサラダ油を入れ、手でこすり合わせながら適当になじませます。そこに水を様子を見ながら入れて、耳たぶ程度の硬さにこねます。生地は冷蔵庫で30分以上寝かせます。

中身です。りんごの皮をむき、4等分して、1mm程度の厚さにきります。ボールに入れ少量の塩を振り混ぜておきます。なじんできたら、レーズンを加え、一緒に混ぜておきます。シナモンも適当に振り入れておきましょう。

オーブンを180度にあっためて歩きます。その間、生地をのばします。まず、麺棒である程度のばしておきます。そうしたら、中心から手ですごくうすくのばしていきます。多少穴が相手も気にしません。うすく、広くのばしますので、スペースを確保しましょう。

中身を包みます。中身のりんごの水分軽く切り、焼いたときの水分を吸収するためのドライパン粉を混ぜます。混ぜた中身は生地の手前におきます。巻寿司を巻くようにくるくると巻いていきます。

焼き上げます。焼く前に表面に牛乳や卵を塗っておくとちょっと色目がついていいです。180℃のオーブンで30分から45分ほど焼きます。

焼きあがったら、粉砂糖を振り掛けて、熱いうちにいただきましょう。もちろん、さめたものも美味しいですよ。