オクラはまな板の上で塩を振って板ずりし、ヘタと尻尾を取って塩のままサッと湯通し程度に湯がく。

1)を団扇でバタバタあおいで冷まして、輪切りにする。

なめ茸をお鍋にあけて、弱火で熱しながら味を調整する。　オクラが入る分、醤油とみりんでシッカリ目に…　汁の素で代用してもお手軽です！

味が整ったところに 2)を入れて味をからませ火を止めて出来上がり。