バターをボウルに入れ泡だて器でかき混ぜてクリーム状にし、粉砂糖を２～３回に分けて加え、卵黄も１個づつ加えてはかき混ぜる。

①のタネを二等分し、片方のタネには★の小麦粉だけを1/3量ふり入れて泡立て器で混ぜ、残りも加えて木べらで切るように混ぜる。

もう片方のタネには☆の小麦粉とココアを合わせてふるったものを1/3量ふり入れて泡立て器で混ぜ、残りを加えて木べらで切り混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で力強く泡立てて、ツノが立ってきたら粉砂糖を２～３回に分けて加えて混ぜメレンゲを作る。

メレンゲを二等分し、それぞれ②と③のボウルに加え、白いかたまりがなくなるまで木べらで混ぜる。

⑤の２つのタネを合わせ、ゴムベラで３～４回大きく混ぜてマーブル状にする。混ぜ過ぎてはダメ！！！

バターを塗った型にタネを流し170℃のオーブンの中段に入れて40～50分焼く。串を刺しタネが串につかなければ出来上がり！！