■準備■ヨーグルトは一晩クッキングペーパー等に包みざるに乗せ水切りをしておく

タルト生地を作ります。
室温に戻し柔らかくなったバターを泡だて器ですり混ぜ、粉砂糖を入れすり混ぜる。さらに卵を加え良く混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい入れ混ぜ合わせる。
ラップに包み冷蔵庫で2時間以上休ませる。（前日に作業しておくのも手です）

冷蔵庫から取り出した生地をほぐしてこね、打ち粉をした台で型のサイズに合わせて引き伸ばす。3ｍｍ程度の厚さです。

型に生地を敷いたらフォークで全体に穴を開けアルミホイルを敷いて重石を乗せ200度のオーブンで約20分焼く。

フィリングを作ります。
ボウルに水切りをしたヨーグルトを入れ砂糖を加えて良く混ぜます。

生クリーム、卵を順に入れ良く混ぜる。
薄力粉を振るい入れ混ぜ、レモン汁を入れさらに混ぜる。

フィリングを焼き上がったタルト台に流し込み表面を平らにする。

スライスした黄桃を上に並べて180度のオーブンで30～40分焼く。

仕上げにあんずジャムを塗ったら完成です。